Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
Emploi Boucherie - Charcuterie
Saint-Yorre, 32, Allier, Occitanie
Pâtissier(ère) - Artisan Traiteur (CDI, temps plein) Lieu : 03270 Saint-Yorre Horaires : 5h30 - 13h30 Dans le cadre de notre activité traiteur (réceptions, mariages, événements d'entreprise), nous recrutons un(e) Pâtissier(ère) pour piloter le pôle pâtisserie. Vous serez responsable de la production sucrée et salée, ainsi que de l'organisation de la production en lien avec le planning évènementiel. Missions principales - Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours, etc. - Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail, etc. - Organisation de la production : planning, quantités, respect des délais - Qualité & hygiène : HACCP, traçabilité, gestion des allergènes - Gestion : matières premières, stocks, rendements et coûts Profil recherché - CAP Pâtissier exigé - Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, glaçages, chocolat) - Expérience en gâteaux de cérémonie et/ou en environnement traiteur est un plus mais n'est pas indispensable - Rigueur, autonomie, sens du détail - Aptitude aux horaires matinaux (5h30-13h30) - Esprit d'équipe, fiabilité en période de forte activité Conditions - CDI - Temps[...]
